Danas pripremamo lazanje rolnice sa piletinom, gljivama, ukusnom pesto ricottom i sve to preliveno umakom od parmezana i bijelog luka! Osim što su preukusne, ove lazanje rolnice su prejednostavne za pripremu. Uz to, pogodne su za zamrzavanje tako da možete imati ručak i za sutra!
Prilagodite recept prema svojoj želji
Dobre vijesti: rolnice možete prilagoditi tako da ih napravite po svom ukusu. Evo što predlažemo:
Napravite ih bez glutena: koristite brašno i rezance za lazanje bez glutena.
Dodajte povrće: slobodno umiješajte malo kuhanog špinata u sloj ricotte kako biste dodali više zelenila.
Napravite veggie varijantu: izostavite piletinu i dodajte više gljiva ili pečenog povrća.
Izaberite drugo meso: kuhanu piletinu možete zamijeniti kuhanom ili mljevenom ćuretinom.
Evo koje smo sastojke mi izabrali!
Potrebni sastojci
Za gljive:
- 200 g šampinjona
- 1 kašika maslaca
- Prstohvat majčine dušice
- So i biber
Za rolnice za lazanje:
- 8 rezanaca za lazanje
- 450 g sitno nasjeckane kuhane piletine
- 220 g narezanog mozzarella sira
Za pesto ricottu:
- 250 g ricotte
- 1 jaje
- 70 g vašeg omiljenog pesta od bosiljka
- Prstohvat bijelog luka u prahu
- So i biber
Za umak od parmezana i bijelog luka:
- 2 kašike maslaca
- 40 g brašna
- 400 ml mlijeka
- 50 g narendanog parmezana
- Prstohvat bijelog luka u prahu
- So i biber
Za nadjev:
- 60 g vašeg omiljenog pesta od bosiljka
- 170 g narendane mozzarelle
Za dekoraciju:
- Narendani parmezan
- Bosiljak
Priprema
- Skuhajte gljive: na srednje jakoj temperaturi prvo zagrijte maslac. Nakon što se maslac otopi, dodajte gljive, majčinu dušicu te so i biber. Povremeno miješajte dok se gljive ne skuhaju i dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, oko 4-6 minuta. Ostavite sa strane. Sačuvajte tavu za kasnije korištenje jer ćete u njoj praviti umak.
- Zakuhajte vodu za rezance. Kuhajte rezance za lazanje 6 minuta, zatim ih ocijedite. Rezance odmah položite na nauljeni lim za pečenje ili dasku za rezanje kako biste lako mogli sastaviti lazanje kada budu spremne. Izbjegavajte da se rezanci za lazanje dodiruju jer će se na taj način zalijepiti. Druga opcija je da rezance potopite u vruću vodu 20-30 minuta.
- Zagrijte rernu na 180 °C. Podmažite vatrostalnu posudu ili posudu za pečenje.
- Pripremite pesto. U srednjoj zdjeli napravite smjesu za pesto ricottu miješajući zajedno ricottu, jaje, pesto od bosiljka, bijeli luk u prahu te so i biber dok ne postane glatka.
- Sastavite rolnice za lazanje. Premažite rezance za lazanjem mješavinom pesta i ricotte, a zatim ravnomjerno poredajte gljive i narezanu piletinu. Na kraju dodajte 2 kašike narezane mozzarelle na svaki. Zarolajte rolnice i poredajte ih u pleh, tako da rub bude okrenut ka dole.
- Pripremite umak od bijelog luka i parmezana. U istoj tavi u kojoj ste pripremali gljive dodajte 2 kašike maslaca. Kad se maslac otopi, umiješajte malo brašna, a zatim polako dodajte mlijeko i brašno, konstantno miješajući kako biste spriječili stvaranje grudvica. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta uz svako toliko miješanje. Umiješajte parmezan, bijeli luk u prahu, so i biber.
- Posljednji korak: Rolnice prelijte umakom od parmezana od bijelog luka. Premažite pesto od bosiljka po vrhu – sasvim je u redu ako uđe i u umak, njam! Na kraju dodajte i narendanu mozzarellu.
- Pecite 30-40 minuta dok se ne pojave “mjehurići”. Ukrasite s malo više parmezana i bosiljka, ako želite.
Recipe by: Monique Volz // Ambitious Kitchen | Photography by: Eat Love Eats
