Semifredo je bolji od sladoleda i torte zajedno – to je polusmrznuti kolač. Baš kao što mu ime kaže semi-polu, fredo-hladno, ova italijanska poslastica je pravo osveženje za svaku priliku.
Osnovni sastojci su jaja, šećer i pavlaka, a ima teksturu zaleđenog musa. Često ga zovu sladoled tortom, ipak sladoled torta ima slojeve kora i fila, a semifredo ne.
Ovaj poluhladni raj za vaša nepca ne trpi pravila kada je u pitanju ukus. Može se praviti sa pralinama, kandiranim voćem, citrusima, bademima, lešnicima, crnom i belom čokoladom, kafom, medom, te raznim biskvitima.
Za vas smo izabrali domaću varijantu, koja apsolutno osvaja – Semifredo ledena plazma!
Potrebno je:
- 4 žumanceta
- 6 kašika šećera
- 200 g bijele čokolade
- 500 ml slatke pavlake
- 150 g crne čokolade
- 150 g plazma keksa
- 1 kašika ekstrakta vanile
Priprema:
- Žumanca dobro umutiti sa šećerom, pa staviti na paru. U zagrejana jaja staviti izlomljenu bijelu čokoladu i miješati dok se čokolada ne istopi.
- Umutiti slatku pavlaku, dodati ekstrakt vanile (još bolje sjemenke iz vanilin štapića) i smjesu sa jajima i bijelom čokoladom, pa sjediniti i umititi mikserom.
- Plazmu izlomiti i ostaviti 4 kašike sa strane. Podijelite fil na 2 dijela, u jedan dio staviti plazmu, a u drugi rendanu crnu čokoladu.
- Kalup, pleh, obložiti providnom folijom, pa prvo sipati drobljenu plazmu koju ste ostavili sa strane.
- Zatim stavljati fil sa crnom čokoladom.
- Pa fil sa plazmom.
- Pokriti providnom folijom i staviti u zamrzivač
Ostavite semifredo da odstoji najmanje 4 sata u zamrzivaču. Možete ga poslužiti sa prelivima ili svježim voćem prema ukusu.
Kolač je fenomenalan!
Izvor: Recepti
